Wenn du etwas suchst, das schnell vorbereitet ist und sich gut transportieren lässt, sind diese Quinoa Taler ideal. Sie passen zu einem knackigen Blattsalat und machen sich auch neben Kartoffelsalat richtig gut. Bertram, Galgant und Quendel sorgen für eine klare Würze und ein rundes Aroma.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
4 Portionen (10 bis 12 Taler)
- 200 g Quinoa (roh)
- 450 ml Wasser
- 2 Eier
- 3 bis 5 EL Dinkelmehl oder Dinkelgrieß (zum Binden)
- 2 Tomaten (oder 8 bis 10 Cocktailtomaten)
- 150 g milder Käse, gerieben (z. B. milder Bergkäse oder Schafkäse)
- 150 g Feta (in 10 bis 12 kleine Würfel geschnitten)
- 1 TL Bertram
- 1 bis 1,5 TL Galgant
- ½ bis 1 TL Quendel
- ½ TL Muskat
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
ca. 35 bis 45 Minuten
- Quinoa waschen, mit Wasser aufkochen, 12 bis 15 Minuten leise köcheln, anschließend 10 Minuten quellen lassen. Dann abkühlen lassen.
- Spinat waschen, gut trocken und sehr fein schneiden. Bei TK-Spinat auftauen und gut ausdrücken, dann fein hacken.
- Tomaten entkernen, dann sehr fein würfeln, damit die Masse nicht zu wässrig wird.
- Quinoa mit Eiern, Spinat, Tomaten, geriebenem Käse und den Gewürzen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dinkelmehl oder Dinkelgrieß zugeben, bis die Masse gut formbar ist. 5 Minuten ruhen lassen.
- Für die Bratlinge etwas Masse in die Hand geben, einen Feta-Würfel in die Mitte setzen und die Masse rundherum gut schließen, dann leicht flach drücken.
- In Öl bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Auf Blattsalat schmecken die Taler warm oder abgekühlt, mit Olivenöl und Apfelessig. Zum Kartoffelsalat passen sie am besten noch leicht warm. Fürs Büro Taler, Salat und Dressing getrennt einpacken, dann bleibt alles frisch.